2021/10/05
日本酒にも含まれるアミノ酸がコロナを100%阻害！？
平素より神楽坂 創彩割烹 清水をご愛顧賜り誠にありがとうございます。
長崎大学が発表した論文によりますと、日本酒に含まれるアミノ酸が新型コロナウイルスの増殖を100％阻害すると研究結果を発表しました。
この研究結果が事実であれば、コロナ禍において苦しんでいる多くの酒蔵・酒販売店、そして飲食店が救われます。
日本酒にも含まれるアミノ酸（5-ALA）がコロナを100%阻害！？
長崎大学は２月８日夜、国際誌に掲載された論文でサプリメントとしても市販されている「５－アミノレブリン酸」が、新型コロナウイルスの増殖を１００％阻害するとの研究結果を発表しました。
タイトルは「５－アミノレブリン酸が新型コロナウイルス感染を阻害」。
※掲載情報は下記になります。
国際誌：Biochemical and Biophysical Research Communications
論文：『5-amino levulinic acid inhibits SARS-CoV-2 infectionin vitro』はコチラ
長崎大学の北潔教授のチームが試験管内で一定量以上の「５－アミノレブリン酸」を投与すると、ウイルスの増殖が抑制されることを確認しました。
「おそらく効くだろうとは思ってましたけど、ある一定の濃度以上だと本当に１００％、増殖を阻害する」（長崎大学 熱帯医学・グローバルヘルス研究科 北潔教授）
「５－アミノレブリン酸」とは？
通称「５－ＡＬＡ」と呼ばれている天然のアミノ酸です。
日本酒や納豆などの発酵食品に多く含まれています。ヒトや動物、それに植物など、あらゆる生命体の細胞の中で作り出されるもので、「生命の根源物質」とも呼ばれています。
「５－ＡＬＡ」は、レバーなどに多く含まれるヘムや緑黄色野菜に含まれるクロロフィルが生成する前の段階の物質であるため、多くの食品に含まれていますが、特に発酵食品に多く含まれています。
磨き上げた酒米と鉄分の少ない水で醸された日本酒では、糖分をアルコールに変える働きを持つ酵母の育成のためにヘムが不足し、代償効果として「５－ＡＬＡ」が 過剰生産されるため、含量が高いと推定されています。（参考：生物工学 第95巻 第9号『臨床試験に基づいた5-アミノレブリン酸 リン酸塩含有機能性表示食品の開発』（2017））
今月４日からは人への臨床試験も始まっており、新型コロナ患者への治療や予防にも活用されることが期待されています。
【映像情報】
Withコロナ ファイブ・アミノ・レブリン酸（5-ALA）/ 長崎大学が発表
https://www.youtube.com/watch?v=l1vAPjf8yjs
ソース： NBC長崎放送
日本酒は、美容と健康によいとされていますが、新型コロナウイルスにも耐性を見せる可能性が出てきました。酒蔵、飲食、観光業界が苦境に立たされているコロナ禍ですが、”日本酒のチカラ”で乗り越えましょう！！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
神楽坂 創彩割烹 清水
〒 162-0825 東京都新宿区神楽坂5-37
お問い合わせ
T E L : 03-5261-2002
MAIL: info@kagurazaka-shimizu.jp
ご予約はこちら。
