2022/07/22
産地直送の食材
平素より神楽坂 夢二をご愛顧賜り誠にありがとうございます。
８月には、長崎県の五島列島より直送で「九絵（クエ）」が入荷いたします。
本来「クエ」は、冬の寒い季節に味わう高級魚として知られております。
今回、神楽坂 夢二でご提供させていただくクエは、夏場でも水温が上昇しない五島列島の釣り物。
5月から8月にかけて産卵期を迎えるクエ。
産卵後には余分な脂が落ちて、しつこさがなくなり、魚の色艶も良く、透明感のある白身に滋味ある旨味、もっちりとした弾力。
産卵後に食欲も旺盛となり、冬以上の美味しさをお愉しみいただけます。
直送されるクエは、全て釣り物となります為、その場で締めて鮮度が保たれたまま直送されて参ります。
８月には、お刺身にてご提供させて頂きます。
また、少量ではございますが今月よりオススメ品としてご提供させて頂きます。
ご希望のお客様は、お気軽にお声掛け下さいませ。
是非、裏の旬である夏場のクエをご賞味くださいませ。
ご予約、ご来店お待ち申し上げます。
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神楽坂 夢二
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