秋田県産 順才（じゅんさい）
秋田県北西部に位置する「三種町」。この町は古くから、順才の生産量で日本一を誇る町。
自然豊かな日本の原風景が広がる街並み。
そもそも順才とは・・・？
今の季節が旬の順才。
つるつる、ぷりぷり、さっぱりと何とも言えない食感の爽やかな食材。
沼に生息する水草の一種。
沼の底に根を張り、そこから水中で茎を伸ばし、さらに成長して楕円形の葉を水面に浮かべます。茎から出てくる新芽は透明なジュレで覆われており、これが食用として摘み取られます。
摘みたての「生順才」は今の季節が最も美味しく頂けます。
当店でも、５月末までご提供しております。
是非ご賞味くださいませ。
