2020/01/30
如月（２月）の会席コース
２月３日には「節分」、その翌日２月４日には早くも「立春」を迎えます。
当店でも、２月より少しづつ春の装いへと移り変わります。
青森県産 鰙（わかさぎ）や山口県産 鰆（さわら）、たらの芽などの山菜も加わり
春の訪れを感じ取って頂ける献立となっております。
旬の味覚を是非ご賞味くださいませ。
《 ～ 如月のお品書き ～ 神楽 -SHIMIZU- コース 》
□今月のおすすめ食材
青森県産 鰙・静岡県産 アメーラトマト
京都府産 聖護院大根・岩手県産 鴨
北海道産 のど黒・茨城県産 平目
【先 付】菜花とフルーツトマトのカプレーゼ
～ 車海老 クリームチーズ ～
～ オリーブオイル ～
【前 菜】八寸盛り合わせ
～ 鰙と楤芽の天ぷら 白魚石蓴揚げ ～
～ 胡麻豆腐の生うに添え 鯖棒寿司 ～
～ 水菜と黄韮浸し 白バイ貝旨煮 ～
～ アスパラ菜の生春巻き 蛸柔煮 ～
～ もろ胡瓜 もろマヨ ～
【造 里】お造り四種盛り合わせ
～ 魴鮄 帆立 本鮪 平目 本山葵 ～
～ 雪の下 花穂 紫芽 ～
【御 凌】常陸牛と生うにの炙り
～ 酢橘 万葱 ～
【蒸 物】白子の玉地蒸し
～ 蟹内子餡 ～
【焼 物】のど黒の塩焼き
～ 焼きアスパラ 大根卸し 酢橘 ～
【煮 物】岩手鴨と芹・聖護院大根の煮物
～ 柚子 八方餡 ～
【食 事】高菜と雑魚の炊き込み飯
～ 赤出汁 香物 ～
【甘 美】甘橙ゼリーとガトーショコラ
～ ミルクティーアイス ～
～ 林檎 ブルーベリー キウイ ～
《 神楽坂 創彩割烹 清水 》
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神楽坂 創彩割烹 清水
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