昼懐石・ランチ御膳

－ お品書き一例 －

◇  下記お品書きは一例となります。
　 緊急事態宣言期間中は、市場も不安定な状況とな
　 ります為、品数・品目は毎日異なります。
　 予めご了承下さいますようお願い致します。

【先    付】

毛蟹と北紫雲丹 蛤出汁ジュレ掛け

– いくら ペリーラ 花穂 –

【前    菜】

八寸盛り合わせ

 

– 北寄貝燻製 江戸前煮穴子棒寿司  –
– 金時草と木ノ子浸し 白バイ貝旨煮 –
– 岩水雲酢 枝豆 –

【御　凌】

順才素麺
– 酢橘 生姜 –

【造　里】

お造り二種盛り合わせ
– 伊佐木 石垣貝 本山葵 –

– 芽葱 花穂 赤紫蘇芽 –

【煮　物】

鰆と石川小芋饅頭 あられ揚げ
– 九条葱 青柚子 木ノ子餡 –

【焼　物】

蔵王鴨炙りと甘長唐辛子

– 新丸十素揚げ 柚子胡椒 –

【冷　製】

冬瓜とすくい湯葉

– 無花果 荏胡麻味噌 –

【土　鍋】

南魚沼産コシヒカリ

– 塩辛 雑魚山椒 肉味噌 香物 赤出汁 –

【甘    美】

杏仁豆腐
– 川中島白桃 ペパーミント –

－ 長月のお品書き －

◇  来月のおすすめ食材
　 準備中
　 準備中
　 準備中

【先    付】

準備中

– 準備中 –

【前    菜】

八寸盛り合わせ

 

– 準備中  –
– 準備中 –
– 準備中 –

【造    里】

お造り二種盛り合わせ
– 準備中 –

【焼    物】

準備中
– 準備中 –

【煮　物】

準備中
– 準備中 –

【食　事】

準備中

– 準備中 –

【甘    美】

準備中
– 準備中 –