2019/11/20
師走（１２月）の会席コース
今年も忘年会で賑わう年の瀬の季節がやって参りました。
当店では、１２月の献立内容を更新致しました。
年末になると「虎河豚」や「白子」の美味しい季節。
今年も「白子の玉地蒸し」をご提供致します。
是非ご賞味下さいませ。
《 師走のお品書き ～ 清水 -SHIMIZU- コース 》
□来月のおすすめ食材
山口県産 虎河豚・京都府産 聖護院蕪
北海道産 黄金魚・長崎県 壱岐島産 九絵
大分県 豊後水道産 真鯛
【先 付】虎河豚の鮟肝和え いくら添え
～ 赤玉葱 胡瓜 穎割れ大根 ～
【前 菜】八寸盛り合わせ
～ ちぢみ雪菜の煮浸し 白バイ貝旨煮 ～
～ 炙り明太子の燻製クリームチーズ ～
～ 岩手鴨の炙りと法蓮草 柚子胡椒 ～
～ 海鼠と岩水雲酢 生雲丹寿司 ～
～ 紅白大根 もろマヨ ～
【造 里】お造り盛り合わせ
～ 黄金魚 本鮪 真鯛 本山葵 ～
～ 藻塩 酢橘 赤芽 花穂 ～
【御 凌】松坂牛の炙り
～ トリュフ醤油 万葱 酢橘 ～
【蒸 物】白子の玉地蒸し
～ 蟹内子餡 ～
【焼 物】九絵の西京焼き
～ 大根七味卸し 甘長唐辛子 ～
～ 金山寺味噌 ～
【煮 物】揚げ出し豆腐
～ 聖護院蕪と石蓴餡 梅人参 ～
【食 事】阿部鶏の五目飯
～ 蜆汁 香物 葱 ～
【甘 美】苺のタルト
～ ペパーミント ～
《 神楽坂 創彩割烹 清水 》
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神楽坂 創彩割烹 清水
〒 162-0825 東京都新宿区神楽坂5-37
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