2020/03/17
卯月（４月）の会席コース
今年は例年より早く、桜の開花が発表されました。
当店から最寄りのお花見スポット「千鳥ヶ淵」では、お昼はボートに乗ってお花見、
夜はライトアップされた夜桜をお愉しみ頂けます。
当店では、新年度を迎えるにあたり華やかな献立内容となっております。
春を告げる魚、眼張や桜鯛、山女魚などに加え、京都や熊本県産の筍などの旬な山菜も満載の献立となっております。
是非ご賞味くださいませ。
〈 ～ 卯月のお品書き ～ 清水 -SHIMIZU- コース 〉
□来月のおすすめ食材
静岡県 駿河湾産 桜海老・千葉県産 春告魚
京都府・熊本県産 筍・富山県産 蛍烏賊
茨城県 鹿島灘産 蛤・長野県産 山女魚
【先 付】うすい豆豆腐
～ 生うに 土筆 ～
【前 菜】八寸盛り合わせ
～ 白海老といくら 酢蓮根 うど金平 ～
～ 筍の木の芽和え 蛍烏賊の酢味噌 ～
～ 平目桜の葉寿司 芹と黄韮の浸し ～
～ もろ胡瓜と赤蒟蒻串 こごみ ～
～ 白バイ貝旨煮 うるい ～
【造 里】お造り四種盛り合わせ
～ 眼張 牡丹海老 本鮪 桜鯛 ～
～ 本山葵 花びら大根 赤芽 花山葵 ～
【蒸 物】生うに玉地蒸し
～ 蟹内子餡 ～
【焼 物】山女魚塩焼きと新じゃがのマッシュ
～ 大根卸し 酢橘 ～
【合 肴】帆立の磯辺揚げ
【煮 物】蛤と若竹真丈
～ 木の芽 蛤出汁餡 ～
【食 事】山菜と桜海老の炊き込み飯
～ 浅利汁 香物 ～
【甘 美】桜ブラマンジェと桜アイス
～ 季節の果物 ペパーミント ～
〈 神楽坂 創彩割烹 清水 〉
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神楽坂 創彩割烹 清水
〒 162-0825 東京都新宿区神楽坂5-37
TEL : 03-5261-2002
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