2023/07/14
新潟の若き杜氏の醸す「加茂錦 荷札酒 黄水仙」入荷
平素より神楽坂 夢二をご愛顧賜り誠にありがとうございます。
新潟県の加茂錦酒造より限定酒が入荷いたしました。
若き杜氏が醸す「加茂錦 荷札酒 黄水仙 純米大吟醸」。
杜氏の田中悠一氏は、親の反対を押し切り大学を休学し日本酒造りをはじめました。
勉強で、父親が集めてきた1000本以上の数の日本酒を利き酒を行い、次第に醸造方法やロットの違いも分かるようになる。
更には、日本醸造協会が発行する20年分の業界誌を読破。
自作で洗米機を改造したり、麹室の温度管理システム等も開発。
実験的な酒造りを繰り返し出来上がったのが「荷札酒」。
厳密な管理と新しき酒造り。
次世代が手掛け、進化し続ける加茂錦。
加茂錦 荷札酒 黄水仙 純米大吟醸
是非、ハイカラな和食とご一緒にお試し下さいませ。
ご予約・ご来店心よりお待ち申し上げます。
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