神楽コース
- HOME
- 神楽コース
「 神楽コース 」
– 四季を紡ぐ全８品 - 8,800円（税込）
“ 春 夏 秋 冬 ” 季節の移ろいを愛でる料理人が奏でる会席コース。ひと時しか訪れない美味しさの頂点を迎えた最上の旬味をご堪能くださいませ。 コースのご提供時間は設けておりませんので、お客様のペースに合わせてご提供させて頂きます。 お飲み物は日本酒など利き酒師がご提案。焼酎やワイン、シードルなど各種ご用意しております。
－ 神無月のお品書き －
◇ 今月のおすすめ食材
青森県大間産 本鮪｜北海道産 秋刀魚
和歌山県産 子持ち鮎｜長崎県産 鰆
鹿児島県産 黒牛｜福島県産 川俣軍鶏
- 【先 附】
- 和牛時雨煮最中
- – 蕃茄 葉レタス –
- 【前 菜】
- 八寸盛り合わせ
- – 焼き栗蜜煮 川俣軍鶏と占地金平 –
- – 法蓮草と榎茸浸し 真鰺なめろう –
- – 炒り松の実 黍魚子唐揚げ 藻塩 –
- – 花韮 鶉卵旨煮 木の芽 –
- 【椀 盛】
- 甘海老真丈椀
– 分葱 生姜 –
- 【造 里】
- お造り二種盛り合わせ
– 鮎並 鰆焼霜 本山葵 – - – 花穂 茗荷 大葉 藻塩 –
- 【焼 物】
- 勘八照り焼き
- – 生姜甘酢漬け –
- 【煮 物】
- 金華豚と舞茸煮おろし
– 茄子 甘長唐辛子 –
- 【土 鍋】
- 秋刀魚有馬煮土鍋御飯
- – 九条葱 香の物 小汁物 –
- 【甘 美】
- 黒糖黄な粉アイスクリーム
－ 師走のお品書き －
◇ 来月のおすすめ食材
虎河豚｜香住蟹
九絵｜松川鰈
本鮪・京野菜
- 【先 附】
- 香住ガニ土佐酢和え
- – 壬生菜 –
- 【前 菜】
- 八寸盛り合わせ
- – 虎河豚薬味巻き 芹お浸し 占地 –
- – 白子ポン酢 烏賊山椒みぞれ –
- – 千社唐西京漬け 芽かぶ生姜 –
- – バイ貝旨煮 阿茶羅漬け –
- 【椀 盛】
- 鳥丸椀
– 薬研軟骨 高山豆苗 –
- 【造 里】
- お造り二種盛り合わせ
– 松川鰈 黒目仁奈焼霜 本山葵 – - – 扇胡瓜 紫芽 藻塩 –
- 【焼 物】
- 九絵唐墨焼き
- – 粉唐墨 ホワイトアスパラ –
- 【焚 物】
- 聖護院大根と金時人参
– 豚ハラミ 鶉卵 結び蒟蒻 –
- 【土 鍋】
- 高菜明太子土鍋御飯
- – 有明海苔 万能葱 香の物 小汁物 –
- 【甘 美】
- 苺ブランマンジェ
〈 神楽坂 夢二 〉
