夢二コース
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「 夢二コース 」
– 四季を紡ぐ全9品 - 13,200円（税込）
“ 春 夏 秋 冬 ” 季節の移ろいを愛でる料理人が奏でる会席コース。ひと時しか訪れない美味しさの頂点を迎えた最上の旬味をご堪能くださいませ。 コースのご提供時間は設けておりませんので、お客様のペースに合わせてご提供させて頂きます。 お飲み物は日本酒など利き酒師がご提案。焼酎やワイン、シードルなど各種ご用意しております。
－ 睦月のお品書き －
◇ 今月のおすすめ食材
青森県大間産・長崎県産 本鮪
富山県氷見産 寒鰤｜北海道産 紅ずわい蟹
新潟県産 ビアンカ豚｜京都府産 丹波黒豆
- 【先 附】
- 菜の花平目巻き
- – 唐墨 花穂 –
- 【前 菜】
- 八寸盛り合わせ
- – 丹波黒豆 紅白なます 春菊浸し –
- – 海鼠酢 数の子白和え バイ貝旨煮 –
- – 鰙天婦羅 カリフラワーすり流し –
- – 雪の下 南天 裏白 –
- 【椀 盛】
- 白子白味噌仕立て
- – 三つ葉 柚子 –
- 【造 里】
- お造り三種盛焼き
– 本鮪 真鯛 寒鰆 本山葵 – - – 紅白より人参 花穂 藻塩 –
- 【焼 物】
- 金目鯛塩焼き
- – 酢取り茗荷 松葉 –
- 【強 肴】
- 寒蛸柚蜜南蛮漬け
- – 西葫芦 パプリカ 玉葱 浜防風 –
- 【温 物】
- 胡麻豆腐揚げ出汁
- – 大根 万能葱 –
- 【煮 物】
- ビアンカ豚すき煮
– 金時人参 芹 小蕪 –
- 【土 鍋】
- 紅ずわい蟹といくら土鍋御飯
– 万能葱 小汁物 三つ葉 香の物 –
- 【甘 美】
- 芋羊羹
– 豆乳アイス –
－ 如月のお品書き －
◇ 来月のおすすめ食材
青森県大間産・長崎県産 本鮪
富山県氷見産 寒鰤｜北海道産 紅ずわい蟹
新潟県産 ビアンカ豚｜京都府産 丹波黒豆
- 【先 附】
- 菜の花平目巻き
- – 唐墨 花穂 –
- 【前 菜】
- 八寸盛り合わせ
- – 丹波黒豆 紅白なます 春菊浸し –
- – 海鼠酢 数の子白和え バイ貝旨煮 –
- – 鰙天婦羅 カリフラワーすり流し –
- – 雪の下 南天 裏白 –
- 【椀 盛】
- 白子白味噌仕立て
- – 三つ葉 柚子 –
- 【造 里】
- お造り三種盛焼き
– 本鮪 真鯛 寒鰆 本山葵 – - – 紅白より人参 花穂 藻塩 –
- 【焼 物】
- 金目鯛塩焼き
- – 酢取り茗荷 松葉 –
- 【強 肴】
- 寒蛸柚蜜南蛮漬け
- – 西葫芦 パプリカ 玉葱 浜防風 –
- 【温 物】
- 胡麻豆腐揚げ出汁
- – 大根 万能葱 –
- 【煮 物】
- ビアンカ豚すき煮
– 金時人参 芹 小蕪 –
- 【土 鍋】
- 紅ずわい蟹といくら土鍋御飯
– 万能葱 小汁物 三つ葉 香の物 –
- 【甘 美】
- 芋羊羹
– 豆乳アイス –
〈 神楽坂 夢二 〉
